Muscat Pétillant d’Alexandrie Blanc 2023

Issue d’une parcelle d’un demi-hectare du cépage muscat d’Alexandrie, cette production est limitée à 4000 bouteilles.

Ce muscat d’Alexandrie se différencie de la majorité des muscats petits grains par ses arômes subtils et fins produisant un pétillant remarquable aux notes de pêche blanche et de poire. Ce demi-sec est peu sucré et apporte une dégustation rafraîchissante.

La bulle est fine, toute en délicatesse.

Le raisin est alors récolté à une petite maturité afin d’obtenir un vin au degré alcoolique peu élevé.

• Cépage : 100% muscat d’Alexandrie
• Vinification : Pressurage direct
  puis débourbage au froid (7 degrés) durant
  24 heures, stabulation à froid pendant
  5 jours afin d’extraire un maximum de thiols.
  Fermentation en cuve inox pendant 20 jours
  sous contrôle de température à 15 degrés.
  Prise de mousse en cuves autoclaves.