Suarte Rouge 2018

Suarte est le nom de la parcelle qui nous a permis d’élaborer cette cuvée. Issu d’une sélection parcellaire c’est un vin à la robe légère et à la bouche délicate.

• Cépage: 100% Sciaccarello
• Vinification: En cuve béton, remontage quotidien, délestage un jour sur deux
• Elevage: 12 mois en demi-muids chêne Français

Cette cuvée est une de nos dernières créations, nous avons choisi de vinifier le cépage Sciaccarellu pur de manière à ce qu’il puisse exprimer toute sa finesse et ses subtilités.

Pour l’élevage notre choix s’est porté sur des demis muids de 500 litres afin d’apporter une structure et des notes fumées à ce vin, des fûts de 250 litres auraient certainement apporté un coté plus boisé à ce vin ce que nous ne voulions pas.