Marie-Antoinette

COFFRET EN BOIS DE 3 BOUTEILLES

5 ème de sa génération, Marc-Aurèle honore sa tante d’une cuvée portant son prénom «Marie-Antoinette». Pour exprimer le savoir-faire et le terroir transmis par ses ancêtres, Marc-Aurèle a sélectionné la parcelle la plus ancienne afin d’apporter à ce vin une dimension historique. Élevés en fûts de chêne, Niellucciu et Syrah procurent des notes boisées fondues, de fruits noirs et de cacao. Complexité et subtilité sont maîtres-mots dans l’élaboration de ce vin singulier.Sa méthode de récolte manuelle et sa production très limitée font de cette cuvée audacieuse, un nectar délicieux taillé pour la garde.

• Cépages : 60 % Niellucciu, 40% Syrah.
• Vinification : Macération carbonique. Pressurage des baies entières à la fin de la fermentation intracellulaire. Séparation des jus de presse et de coule.
• Elevage : en barriques neuves 18 mois.